VDI 2052:2006-04
Superseded
A superseded Standard is one, which is fully replaced by another Standard, which is a new edition of the same Standard.
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Ventilation equipment for kitchens
Hardcopy , PDF
01-04-2017
German - English
01-04-2006
Vorbemerkung
1 Allgemeines
1.1 Geltungsbereich
1.2 Aufgabenbeschreibung
1.3 Zugehörige Vorschriften, Nonnen und Richtlinien
1.4 Formelzeichen
1.5 Kücheneinteilung
2 Auslegungsgrundlagen
2.1 Allgemeines
2.2 Wärme- und Stofflasten
2.3 Personal
2.4 Weitere Hinweise
3 Ergonomische und hygienische Anforderungen
3.1 Thermische Behaglichkeit, Erträglichkeit
3.2 Raumlufttemperatur
3.3 Raumluftfeuchte
3.4 Luftgeschwindigkeit im Raum
3.5 Lärmschutz
3.6 Hygienische Anforderungen
4 Luftführung im Raum
4.1 Mischströmung
4.2 Schichtstrvmung
5 Grundlagen zur Dimensionierung
5.1 Berechnungsverfahrenfür die Luftströme
5.2 Abschätzung der Luftstrvme
5.3 Anhaltswerte für Nebenräume
6 Raumlufttechnische Anlagen
6.1 Abluftanlagen
6.2 Zuluftanlagen
6.3 Lüftungszentralen
6.4 Anlagenteile
6.5 Messen, Steuern, Regeln
7 Küchenlüftungshauben, Küchenlüftungsdecken
7.1 Aerosolabscheider
7.2 Küchenlüftungshauben
7.3 Küchenlüftungsdecken
8 Brandschutz
9 Gasbeheizte Grossküchengeräte und Abgasführung
10 Abnahmeprüfung und Dokumentation
11 Betrieb und Instandhaltung
Anhang A Tabellen
Anhang B Beispielrechnungen
Anhang C Normen und Richtlinien zu Grossküchengeräten
Anhang D Grundlegende Bauformen von Küchenlüftungshauben
und -decken
Küchen und zugehörige Bereiche sind Sonderräume, in denen Speisen zubereitet, ausgegeben und verteilt werden, Geschirr und Geräte gespült und Nahrungsmittel gelagert werden.
| DocumentType |
Standard
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| Pages |
0
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| PublisherName |
Verlag des Vereins Deutscher Ingenieure
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| Status |
Superseded
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| SupersededBy | |
| Supersedes |
| ONORM H 6030 : SEP 2006 | VENTILATION AND AIR CONDITIONING PLANTS FOR KITCHENS - REQUIREMENTS, CRITERIA FOR DIMENSIONING, OPERATION |
| VDI 2081 Blatt 1:2001-07 | Noise generation and noise reduction in air-conditioning systems |
| VDI 2075:2003-07 | Ice sport facilities - Building Services |
| ASHRAE 154 : 2016 | VENTILATION FOR COMMERCIAL COOKING OPERATIONS |
| VDI 3803 Blatt 4:2012-09 | Air-conditioning, system requirements - Air filter systems (VDI Ventilation Code of Practice) |
| VDI 2082:2010-07 | Air-conditioning - Sales outlets (VDI ventilation code of practice) |
| VDI 2089 Blatt 1:2010-01 | Building Services in swimming baths - Indoor pools |
| VDI 3810 Blatt 4:2013-12 | Operating and maintenance of buildings and building installations - Ventilating and air-conditioning installations |
| VDI 2262 Blatt 4:2006-03 | Workplace air - Reduction of exposure to air pollutants - Capture of air pollutants |
| DIN 18379:2016-09 | GERMAN CONSTRUCTION CONTRACT PROCEDURES (VOB) - PART C: GENERAL TECHNICAL SPECIFICATIONS IN CONSTRUCTION CONTRACTS (ATV) - INSTALLATION OF AIR CONDITIONING SYSTEMS |
| VDI 6022 Blatt 3:2011-07 | Ventilation and indoor-air quality - Assessment of indoor-air quality |
| VDI 2262 Blatt 3:2011-06 | Workplace air - Reduction of exposure to air pollutants - Ventilation technical measures |
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